小籠包怎么做?正宗小籠包的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　做小籠包的竅門做法介紹，想做小籠包竅門，但是不懂怎么做，哪里有小籠包竅門做法的課程呢?下面介紹小籠包竅門的做法，也是小籠包竅門簡單的家常做法，大家可以跟著下面小籠包竅門的做法學做一下。

　　做小籠包的主料：

　　面粉350克、酵母4克、小蘇打2克

　　做小籠包的配料：

　　豬肉餡

　　做小籠包的調料：

　　鹽、糖、味精、胡椒粉、醬油、料酒、麻油、豬油

　　做小籠包的工藝流程：

　　揉面、下劑、壓劑、搟皮、調餡、包餡、成型一蒸熟

　　做小籠包的制作過程：

　　1)調鮮肉餡：肉餡加鹽拌發粘，打足水份，加調料確定口味

　　2)和面一成品：面粉、酵母和小蘇打拌勻，加水揉勻，餳發后;揉一下，搓條，下劑，制成皮，上餡，用提褶法做成生坯，蒸熟。

　　小籠包的特點：

　　色澤潔白，外皮喧軟，肉餡鮮嫩，湯汁香醇。

　　小籠包的制作關鍵：

　　1)面團要軟;

　　2)餡吃水要足;

　　3)蒸時間不能長，火要旺，氣要足。

　　上述是關于小籠包竅門做法的詳細介紹，不懂做小籠包竅門?可以按照上述的步驟進行學做小籠包竅門。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。