梅菜扣肉的家常做法，正宗梅菜扣肉這樣做好吃！

來源:廣州新東方烹飪學校

　　學做年夜飯大菜-簡易入口即化的

　　梅菜扣肉可是一道佳節宴席不必可少的大菜，所以要是能親手完成這道菜，感覺自己的廚藝功力，增爆經驗值！

　　今天就給大家帶來一道家庭簡易版的梅菜扣肉！

　　做梅菜扣肉需要的食材明細

　　五花肉一塊

　　梅干菜適量

　　大料一顆

　　香葉兩片

　　花椒十顆

　　大蔥一段

　　生姜三片

　　干辣椒適量

　　生抽一勺(湯匙)

　　老抽一勺(湯匙)

　　料酒一勺(湯匙)

　　白糖一勺(湯匙)

　　梅菜扣肉的制作步驟

　　1. 梅干菜提前泡好，五花肉冷水下鍋，放入(大料 香葉 花椒 生姜 大蔥 干辣椒)開鍋后轉小火蓋蓋子燜煮20分鐘

　　2. 把肉切片，肉皮沖下擺入大碗中，(不好切可以放冷藏一會兒再切)放入生抽，老抽，白糖各一勺

　　3. 把梅干菜鋪到肉上，均勻的淋上一勺料酒。放入蒸鍋小火蒸兩個小時以上

　　4. 蒸好之后，把碗里的湯汁倒到一個碗里，之后再把梅菜扣肉倒扣到盤子里，(在碗上蓋上盤子，合緊，迅速翻過來)然后把湯汁淋在肉上

　　小貼士：梅干菜可以買免洗的哦，會沒那么多沙子，也沒那么咸，洗的沒那么費勁