如何烤雞胸肉美味?烤雞胸肉好吃的家常做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　有的人喜歡吃雞胸肉，有點人不喜歡吃，不喜歡吃的人可能覺得雞胸肉的肉質粗糙，其實，如果懂去做雞胸肉的話，雞胸肉還是蠻好吃的。考雞胸肉是許多人選擇的做法，那怎么烤好吃?

　　雞胸肉的營養成分，三盎司熟雞胸有：

　　♦133卡路里

　　♦27克蛋白質

　　♦總脂肪2.8克

　　♦1克飽和脂肪

　　♦煮熟的雞胸肉還提供超過10%的日常必需營養素，包括硒、煙酸、膽堿、維生素B6和核黃素。

　　考雞胸肉的技巧

　　一、烤的時候是有骨頭還是沒有骨頭?

　　二、你喜歡不喜歡帶骨頭的烤雞胸肉，這是你的喜好。您可能喜歡輕松省事的無皮膚，無骨的雞胸肉。但大多數廚師都同意，在烤箱里烹制雞胸肉的好方式是用有骨的帶皮雞胸肉。

　　其實，骨頭和皮膚為雞胸肉增加一層額外的保護，同時它可以幫助保持多汁。骨頭和皮膚也賦予肉額外的風味，這可能會使你的純烤雞胸肉不那么平凡，同時不會增加高熱量或咸醬汁。

　　純烤雞胸肉不管有沒有骨頭，你都可以在不到一小時的時間里把你的烤雞胸肉準備好。

　　二、考雞胸肉的溫度設置

　　據烹飪專家稱，去皮、去骨的雞胸肉在375華氏度下烤得最好。從預熱烤箱開始，然后在烤盤上貼上錫紙，把雞胸肉放在上面。在雞胸肉上淋上油，然后用鹽和胡椒調味。按照建議，烘烤25分鐘或直到雞肉內部烹飪溫度達到165華氏度。

　　你的有骨雞胸肉在烤箱里可能需要更長的時間。專家建議預熱烤箱到325華氏度。有骨雞胸肉的烹調，就像去皮無骨的雞胸肉一樣，烤40分鐘，或者直到達到所需的溫度。

　　要想讓有骨雞胸肉骨骼變得酥脆，可以考慮在烤箱內烤好后，在熱鍋里快速輕煎一下。

　　三、考雞胸肉的香料

　　♦香草和香料：在把雞肉放進烤箱之前，你可以添加任何數量的香草和香料來增加更多的味道，比如迷迭香、百里香或辣椒。或是將孜然粉、辣椒粉、甜椒粉和蒜粉混合在一起，然后在烹飪前把調味來哦揉搓進雞肉中。

　　♦腌料：如果你想提前計劃，你可以腌制雞肉，以增加雞肉的味道。你可以做一個簡單的腌漬混合你最喜歡的醋(香脂，紅酒或蘋果酒)與百里香，迷迭香，大蒜粉，粒狀芥末和橄欖油。把你的雞胸肉和腌料放在冰箱里一個密封的塑料袋里，讓味道在一夜之間注入你的肉中。

　　♦醬汁：用一種簡單的醬汁，如香蒜醬或甜芥末醬來修飾你的純烤雞胸肉。你也可以把新鮮的生姜、奶油花生醬、低鈉醬油、大蒜和一些紅辣椒片混合在攪拌機或食品加工機里，制成一種辣花生醬。

　　如果想學做菜?新東方有以下專業

　　粵菜專業

　　川湘菜專業

　　西點專業

　　西餐專業