鍋包肉怎么做?鍋包肉做法

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

　　美食總是和生活息息相關(guān)，味蕾總是忠誠的，我們最難以忘記的，總是一段包含充沛感情的美食，記憶在這里，廣州新東方來讀懂你今天，為您介紹“鍋包肉”的做法。

　　做鍋包肉的食材：里脊肉450克、雞蛋1個、面粉大半碗、生抽2大匙、鹽1茶匙、番茄醬1/3瓶、白糖2大匙、白醋1大匙、姜適量

　　鍋包肉的做法步驟

　　1.里脊肉切成薄片，切好后用刀面拍一下肉片，這樣吃起來口感不會柴。

　　2.放入鹽、生抽和姜絲，再淋入一點油抓勻腌制30分鐘，白糖、番茄醬和白醋混合在一起，再倒入大半碗水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

　　3.把面粉倒入腌制好的肉片里，敲入一個雞蛋，攪拌均勻，然后慢慢的倒入適量的水?dāng)嚢璩杀容^稠的面糊放著備用。

　　4.鍋內(nèi)放入適量油，油熱后轉(zhuǎn)中火，夾起肉片后停一下讓多余的面糊滴落后放入鍋內(nèi)炸，炸到定型后撈起。

　　5.開中大火把油溫升高，再倒入肉片復(fù)炸到肉片變金黃，這樣可以逼出更多的水分和油，炸酥脆后撈起瀝油，在鍋中放入蔥絲，胡蘿卜絲，把調(diào)好的糖醋汁倒入鍋內(nèi)煮開，再倒入半碗淀粉水煮到濃稠后關(guān)火，放入剛才炸好的肉片。

　　6.起鍋，裝盤，可以放點香菜點綴一下，大功告成啦！！