牛奶的營養價值：牛奶的功效與作用

來源:廣州新東方烹飪學校

　　牛奶是許多人的日常主食，已經有幾千年的歷史了。雖然它仍然是一種受歡迎的食物，喝牛奶的價值也受到人們的關注，那牛奶有什么營養呢?

　　牛奶的營養價值

　　♦鐵

　　♦硒

　　♦維生素B-6

　　♦維生素E

　　♦維生素K

　　♦煙酸

　　♦硫胺素

　　♦核黃素

　　脂肪含量不同。全脂牛奶比其他類型的牛奶含有更多的脂肪：

　　♦飽和脂肪：4.5克

　　♦不飽和脂肪：2.5克

　　♦膽固醇：24毫克

　　牛奶的功效與作用

　　1、食欲控制

　　喝牛奶與體重增加或肥胖沒有關系，它可能有助于抑制食欲。2013年的一項小規模調查顯示，奶制品可以幫助人們感覺飽腹感，并減少他們攝入的脂肪總量。

　　一些可靠來源的研究表明，全脂奶制品的攝入與較低的體重有關。一些人已經表明，攝入牛奶可以防止體重增加。

　　2、骨發育

　　根據2016年的一項研究，牛奶可能有助于改善兒童的體重和骨密度。它還降低了兒童骨折的風險。

　　研究表明，與飲食不太健康的孕婦相比，飲食健康的孕婦(包括大量富含乳制品和鈣的食物)的孩子骨骼生長和體重好。

　　牛奶還提供蛋白質，這些蛋白質是建立和保持骨骼、牙齒和肌肉健康所需的。一杯牛奶提供大約7到8克酪蛋白和乳清蛋白。

　　3、骨骼和牙齒健康

　　一杯牛奶含有成年人每日所需鈣的近30%。牛奶還含有鉀和鎂。這些礦物質對健康的骨骼和牙齒很重要。

　　在典型的西方飲食中，奶制品提供了近50%可信的鈣來源。

　　大多數牛奶都添加了維生素D。一杯強化牛奶中含有的維生素D是每日推薦量的30%。維生素D是一種重要的維生素，在人體內發揮多種作用，包括促進鈣吸收和骨礦化