烘焙食品有哪些?烘焙食品分類

來源:廣州新東方烹飪學校

　　烘焙食品有哪些?我們經常會吃到許多烘焙的食品，面對市場上那么多的烘焙食品，我們很多時候也分不清，有一些也會出現叫不出名字。下面對烘焙的分類做一個小小的介紹。

　　烘焙食品分類：面包

　　沒有什么比從烤箱里拿出一塊新鮮的酵母面包更好的了。僅僅是誘人的香味就足以讓世界上著名的食物之一值得烘烤！從一些基本的面粉、酵母、水和鹽的配料到成品，在這里學習面包烘焙的各個階段，包括如何儲存珍貴的面包。但有些面包不含酵母，比如說扁面包。

　　烘焙食品分類：蛋糕

　　分層蛋糕、紙杯蛋糕、點心蛋糕、肉餅，甚至奶酪蛋糕這類蛋糕種類繁多，大多數蛋糕通常分為兩類：是否含有脂肪，如黃油或油(shortened cakes)或是否含有少量或不含脂肪(unshortened或foam cakes)。

　　烘焙食品分類：糖果

　　烘焙食品牛軋糖

　　糖果和甜點的范圍從牛軋糖和奶油軟糖，焦糖和太妃糖。它們的共同點是糖，糖的處理方式決定了糖果的種類。糖果基本上有兩類：結晶的或非結晶的。結晶的糖果含有成品形式的晶體，如牛軋糖和軟糖，其中作為非結晶糖果不含晶體(想想棒棒糖和焦糖)。

　　烘焙食品分類：巧克力甜點

　　巧克力是烘焙中受歡迎的原料之一，也是我們許多人真正的熱情所在，尤其是在糖果和甜點方面。從可可到牛奶巧克力再到苦樂參半的巧克力，了解不同類型的巧克力以及何時和如何使用它們可以制造或破壞你的成品。找到所有這些，以及如何融化和鍛煉巧克力，這里有很多成功的秘訣。

　　烘焙食品分類：曲奇餅

　　不管你叫它們“曲奇”或者“餅干”，曲奇在全世界都很受歡迎。它們可以被切片、模制、軋制和切割、烘焙成條狀、夾有填充物、用五顏六色的冰凌裝飾。它們可以從簡單到精致，可以是課后小吃，也可以是家庭節日中傳統的烘焙食品。

　　根據上述介紹，相信大家對烘焙食品分類有一些了解，當然上述介紹的知識烘焙食品中的一部分，還有其他的種類，這里就不一一介紹了。