一般玉米要煮多久才熟，冷水煮玉米要多久好

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

　　玉米要煮多久才熟?其實這個是受到一些因素影響的，比如玉米的新鮮度和甜度、是否去掉了苞葉，或者是否冷凍的。 所以，玉米要煮多久的看情況而定。

　　新鮮玉米煮多久?

　　新鮮玉米煮得時間短一點 煮新鮮玉米時，要考慮季節(jié)。新鮮的玉米是在盛夏時節(jié)。 玉米越甜越新鮮，由于含水量較高，煮沸所需時間越短。玉米越新鮮越甜，煮玉米的時間就越少。

　　脫苞葉vs.沒脫苞葉的玉米煮多久

　　另一個影響烹調(diào)時間的因素是玉米是否被剝?nèi)チ税~。在苞葉里煮可能需要更長時間。 煮有苞葉的玉米時，將其浸入沸水中煮10分鐘。在移除外殼之前，等待冷卻到足以處理它們或使用鉗子脫皮。你會注意到，煮熟的玉米棒子比未煮熟的玉米棒子更容易去掉苞葉。

　　如果去掉了苞葉，將玉米穗放入沸水中，2-5分鐘后取出，視新鮮度和甜度而定。最新鮮、最甜的那一種煮不超過2分鐘。

　　另一種方法是把鍋里的水燒開，關(guān)了火，加入未加熱的玉米，蓋上鍋10分鐘后取出。這將產(chǎn)生一種用牙齒咬起來很溫柔的口感。帶苞葉的，煮10分鐘。

　　冷凍玉米煮久一點

　　如果你渴望在嚴(yán)冬時節(jié)吃玉米，你可以選擇冷凍的。冷凍的品種也很方便用在燉菜和湯里，或者當(dāng)你根本沒有新鮮玉米的時候。毫不奇怪，冷凍的棒子比新鮮的棒子需要更長的時間來煮沸。將它們加入沸水中，降低溫度，煮5-8分鐘。冷凍，脫殼的玉米仁煮得更快。將它們加入沸水中煮2-3分鐘或直到變軟。