香蕉皮能吃嗎?香蕉皮的功效和作用

來源:廣州新東方烹飪學校

　　雖然大多數人都熟悉香蕉的甜果肉，但少有人敢嘗試吃香蕉皮。香蕉皮能吃嗎?雖然吃香蕉皮的想法可能會讓一些人難忍受，但它卻是世界上許多菜系的常見成分。這篇文章告訴你是否可以吃香蕉皮，以及它們如何影響你的健康。

　　香蕉皮的健康功效

　　香蕉皮約占成熟水果的35%，經常被丟棄而不是食用。然而，使用果皮是一個偉大的方式，可以減少食物浪費，同時擠壓一些額外的維生素和礦物質到您的飲食中。

　　事實上，香蕉皮不僅可食用，而且含多種關鍵營養素，包括鉀、膳食纖維、多不飽和脂肪和必需氨基酸。特別是纖維，已經被證明能促進規律性，穩定血糖水平，促進心臟健康。

　　一個試管研究還發現香蕉皮富含抗氧化劑，未成熟的香蕉皮擁有多的數量。一些研究表明抗氧化劑可以減少炎癥并保護慢性疾病，如心臟病、癌癥和糖尿病。吃香蕉皮有助于減少食物浪費。果皮也是纖維、鉀、抗氧化劑和其他一些重要營養素的重要來源。

　　吃香蕉皮有哪些不利因素

　　殺蟲劑經常被用來生產傳統的香蕉。如果你只吃水果，這并不重要，但在吃果皮的時候，這可能是需要考慮的問題。農藥的接觸會對健康產生一些不良影響，并可能增加患孤獨癥、癌癥、高血壓、糖尿病和癡呆癥等疾病的風險。

　　盡管如此，像美國農業部(USDA)和食品和藥物管理局(FDA)這樣的監管機構仍然仔細監測食品供應中的農藥含量，以防止這些負面健康影響。

　　也就是說，如果可能的話，你可能會選擇有機香蕉，并在食用前徹底清洗果皮，以幫助減少農藥的接觸。許多人還發現香蕉皮由于其苦味和堅硬的質地而不好吃。在這種情況下，選擇成熟的香蕉，并將其徹底煮熟，有助于改善口感和質地，使其更加開胃。