奶酪可以冷凍嗎?怎么冷凍奶酪?奶酪冷凍能放多久?

來源:廣州新東方烹飪學校

　　奶酪可以冷凍嗎?奶酪可以新鮮食用，以大限度地增加其風味和質地，但有時在保質期內大量食用卻是有困難的。所以需要考慮到保存奶酪的方法。而冷凍奶酪是保存奶酪的好辦法。

　　怎么冷凍奶酪?

　　冷凍你的奶酪，有幾個步驟你可以采取，讓質量損失降小。

　　把它分成你可能一次使用的數量。對于像切達干酪這樣的大塊奶酪，每份不要冷凍超過1磅(500克)。奶酪也可以在冷凍前磨碎或切片。

　　該產品可以儲存在其原始包裝或包裝在箔紙或奶酪紙。切好的奶酪應該用羊皮紙分開。然后將包裝好的奶酪放入密封的拉鏈袋或容器中。

　　盡快將奶酪冷凍至至少-9°F(-23°C)，以防止形成大的破壞性冰晶。如果有速凍功能，請使用速凍功能。

　　奶酪可以無限期冷凍，但為了獲得最佳品質，請在6-9個月內使用。

　　奶酪冷凍能放多久?

　　要冷凍奶酪，在快速冷凍之前，先將其分份、包裝并裝入密封容器中。6-9個月內使用。冷凍奶酪應該在冰箱里解凍，用在熟菜里。