法國菜有哪些?介紹法國菜特點和法國名菜

來源:廣州新東方烹飪學校

　　法國菜是許多人都喜歡的菜系，隨著餐飲文化的發展，各國的菜系也是在中國蓬勃發展的，那法國菜有哪些呢?下面介紹法國菜的特色和法國名菜。

　　法國菜的特色

　　法國人認為美食不僅是用來維持生存的，是一種藝術。他們對待美食猶如對待藝術品一般，是既嚴肅又享受的一件事，因此，在食材的選擇和烹調技巧上講究。

　　法國菜選料追求品質和美味，蝸牛(snail)、 海鰲蝦(sea crayfish)、魚子醬(caviar)、松露菌(ufle)、肥鵝肝(foie gras)、腌制的小黃瓜(pickled cucumber)經常出現在宴會上面，而在普通餐桌上常見的牛羊肉、新鮮蔬菜、海鮮等也都是選用質量好的原料。

　　法國名菜

　　煎鵝肝(foie bras saute)

　　奶油蘆筍(creme asparagus)

　　馬賽魚湯( soupe de poisson)

　　普羅旺斯魚排(poisson rille la provencale)

　　芝士炯扇貝(coquille st-jacques)

　　烤法式小羊排(carre dagneu roti)

　　橙味鴨胸(canard roti a lorange )

　　紅酒燴雞(coq au vin)

　　煎鵝肝(Seared Foie Gras)

　　上述是關于法國菜的介紹，相信大家對法國菜的特點和名菜有了解。法國菜作為越來越多人喜愛的菜式，學習法國菜的人也越來越多，學法國菜，學西餐專業到廣州新東方烹飪學校靠譜！想了解廣州新東方西餐專業和學費，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師！