吃魚有什么營養(yǎng)?魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

　　吃魚有什么營養(yǎng)?魚是一種健康的食物。經(jīng)常食用它可以降低患心臟病、中風(fēng)和抑郁癥等多種健康疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　正因?yàn)槿绱耍】祵＜医?jīng)常建議人們每周至少吃一兩次魚。不過，烹調(diào)魚的方式會改變魚的營養(yǎng)成分，所以有些烹調(diào)方法做的魚可能對你的健康有利。

　　為什么魚這么健康?

　　有許多種類的魚，都有不同的營養(yǎng)狀況。通常，它們分為兩類：瘦和胖。

　　兩者都被認(rèn)為是營養(yǎng)豐富和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源，但脂肪魚被認(rèn)為對健康重要。這是因?yàn)樗鼈兒幸恍┲匾臓I養(yǎng)成分，包括ω-3脂肪酸和維生素D。

　　目前，約40%的人維生素D水平較低，這與高風(fēng)險(xiǎn)的心臟病、糖尿病、癌癥、癡呆癥和一些自身免疫性疾病有關(guān)。

　　獲得維生素D的方法是通過曬太陽。然而，含脂肪的魚是為數(shù)不多的維生素D食物來源之一，并且可以貢獻(xiàn)大量的維生素d。

　　你的身體和大腦也需要ω-3脂肪酸才能發(fā)揮功能。事實(shí)上，獲得夠的omega-3與許多健康益處有關(guān)，包括降低患心臟病和一些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

　　這些特殊的脂肪還可以減緩人們隨著年齡增長而普遍經(jīng)歷的大腦功能衰退。

　　吃瘦肉精魚對健康也有好處。一些研究已經(jīng)將其與降低代謝綜合征的風(fēng)險(xiǎn)和降低心臟病的危險(xiǎn)因素聯(lián)系起來。

　　這些就是為什么人們建議每周至少吃一兩次魚的原因。

　　小結(jié)：

　　魚是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素D和ω-3脂肪酸的良好來源。健康專家建議每周至少吃一兩次魚。