如何制作黑麥天然酵母?黑麥天然酵母的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　黑麥天然酵母的做法介紹，想做黑麥天然酵母，但是不懂怎么做，哪里有黑麥天然酵母做法的課程呢?下面介紹黑麥天然酵母的做法，也是黑麥天然酵母簡單的家常做法，大家可以跟著下面黑麥天然酵母的做法學做一下。

　　可以加在吐司面包、普羅旺斯香草面包或面包西點中，用途非常廣泛。是以嚴格篩選的有機酵母和小麥為主原料，使用純凈水且完全以有機營養(yǎng)素培育的德國制品。其添加量要比一般酵母多，且搓揉溫度較高。完成的面團以質地細致滑潤、香氣高雅為特征。在此混合了裸麥粉和優(yōu)質小麥專用粉，采用最能引出酵母本身香氣的直接法來制作長棍面包。

　　黑麥天然酵母的材料配方

　　第一天：

　　黑麥粉 100克

　　水 100克

　　第二天：

　　黑麥粉 100克

　　水 100克

　　第三天：

　　黑麥粉 100克

　　水 100克

　　黑麥天然酵母的制作過程

　　1、將第一天的黑麥粉和水一起攪拌均勻。

　　2、室溫28℃發(fā)酵8小時左右。

　　3、第二天再加入黑麥粉和水攪拌均勻，以溫度28℃，發(fā)酵8小時左右。

　　4、再加入第三天的黑麥粉和水拌均勻發(fā)酵6小時，發(fā)酵3倍大左右。

　　上述是關于黑麥天然酵母做法的詳細介紹，不懂做黑麥天然酵母?可以按照上述的步驟進行學做黑麥天然酵母。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。