如何做咖喱蟹?咖喱蟹的做法竅門

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

　　如何做咖喱蟹?咖喱蟹的做法介紹，想做咖喱蟹，但是不懂怎么做，哪里有咖喱蟹做法的課程呢?下面介紹咖喱蟹的做法，也是咖喱蟹簡單的家常做法，大家可以跟著下面咖喱蟹的做法學(xué)做一下。

　　咖喱蟹的介紹

　　其英文為Samosa，也稱“咖喱卜”，在東南亞地區(qū)常見，屬于馬來族的傳統(tǒng)小吃，近年來也流行于其他東南亞民族中，中國也多有愛吃者，并且做得要大些，里面餡料多些。

　　做咖喱蟹的配方

　　清酥面團(tuán)500克

　　豬肉300克

　　咖喱粉25克

　　面粉25克

　　豬油50克

　　洋蔥50克

　　雞蛋黃1個(gè)

　　鹽

　　味精少許

　　做咖喱蟹的工藝流程

　　搟面一調(diào)餡一開刀一包餡一烘烤一成品

　　咖喱蟹的做法

　　將清酥面團(tuán)搟成0·3厘米厚的片，切成7厘米見方的塊，中間放入咖喱肉餡，邊角刷蛋液，對角折疊輕按一下，表面刷蛋液后，進(jìn)爐烤熟就可以。

　　咖喱餡制法：豬肉剁成末，洋蔥入油鍋炒黃，加入肉末炒熟。面粉用豬油微火炒黃，再加咖喱粉煸炒一下，倒人炒熟的肉末，加入鹽、味精略炒后盛起放涼。

　　咖喱蟹的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

　　角形，酥層清晰，切口整齊大小均勻。

　　(1)形狀：

　　(2)色澤：金黃色，光亮

　　(3)口味：香、松、脆，咖喱肉味濃郁。

　　(4)組織：皮酥均勻，皮層膨松，餡味好吃。

　　(5)規(guī)格：符合設(shè)計(jì)要求。

　　(6)衛(wèi)生：符合西式點(diǎn)心衛(wèi)生要求。

　　做咖喱蟹的注意事項(xiàng)

　　(1)肉餡要稍干，不可有湯汁。

　　(2)其余同清酥面團(tuán)。

　　咖喱蟹的同類產(chǎn)品

　　中間可包入各葷、素菜肴。

　　上述是關(guān)于咖喱蟹做法的詳細(xì)介紹，不懂做咖喱蟹?可以按照上述的步驟進(jìn)行學(xué)做咖喱蟹。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學(xué)校官網(wǎng)咨詢在線老師。