扁面包營養價值，小麥面包營養價值

來源:廣州新東方烹飪學校

　　扁面包和小麥面包都利于實現這些攝入量目標。扁圓面包和小麥面包的具體營養信息取決于其配方，因此每個品種都會略有不同。然而，堅持健康的主食，如全麥皮塔面包和全麥面包，可以讓你的飲食增加營養價值。

　　扁面包是一種用面粉、水和鹽做成的面包，然后滾成面團。許多扁圓面包是無酵的，盡管有些是微發酵的，如皮塔面包。谷物在健康飲食中是需要的——美國農業部發布的選擇指南建議男性每天攝入6至8盎司，女性每天攝入5至6盎司。

　　扁面包和小麥面包的營養價值

　　扁面包和小麥面包有相似的卡路里計數——一個大的扁面包含有170卡路里，而兩片商業化的全麥面包含有161卡路里。這兩種面包的大部分能量都來自碳水化合物，一份全麥扁圓面包或全麥面包可以使你的碳水化合物攝入量分別增加35克和27克。

　　扁面包和小麥面包含有少量的蛋白質——每一份扁圓面包6克，每一份小麥面包8克——而且它們天然的脂肪含量很低，大約每一份2克。全麥扁圓面包每份含有多的纖維——每大杯扁面包含4.7克纖維，而小麥面包含3.8克纖維。這對你的纖維攝入目標有很大的幫助——每個扁圓面包分別包含女性和男性每日纖維需求的19%和12%。

　　扁面包和小麥面包的維生素含量

　　無論是扁面包還是小麥面包都提供了大量的B族復合維生素——一個包括葉酸和煙酸的家族。這些營養素支持你的新陳代謝，滋養你的皮膚，維持健康的血液循環。全麥扁圓面包和全麥面包都是泛酸、維生素B-6和維生素B-1的良好來源。全麥面包比扁圓面包含有多的煙酸，每餐2.8毫克，而皮塔面包只有1.8毫克。然而，這兩種食物對你每天的煙酸需求都有很大的貢獻，男性為16毫克，女性為14毫克。

　　扁面包和小麥面包的礦物含量

　　小麥面包和扁圓面包都利于你每天的礦物質攝入量，盡管它們的具體礦物質含量不同。小麥面包所含的錳比普通面包多——1.4毫克，男性占錳攝入量的61%，女性占78%，而全麥扁圓面包僅為1.1毫克。另一方面，扁圓面包含有多的硒——28微克，相當于成人所需硒的51%——而小麥面包含有16微克。硒和錳利于健康的酶功能。