黑面包是什么做法竅門?黑面包做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　黑面包的做法介紹，想做黑面包，但是不懂怎么做，哪里有黑面包做法的課程呢?下面介紹黑面包的做法，也是黑面包簡單的家常做法，大家可以跟著下面黑面包的做法學做一下。

　　黑面包的介紹

　　黑面包是俄羅斯人餐桌上的主食，也稱為黑列巴(面包的俄文稱為赫列巴)，實際上也就是麩皮面包，或者全麥面包的一種。由于其制作的原料并不全是精面粉，而是混合了小麥在磨粉過程中被碾下來的皮層、胚芽、糊粉層及少量胚乳等麩皮，因此比精致面粉面包具有營養價值。

　　黑面包的分類

　　黑面包分為兩種，一種是酵母發酵的，一種是面包發酵粉發酵的。所以一種吃起來很硬，適合抹面包醬吃，一種比較松軟。面包上通常會裹蕎麥皮兒、麥仁兒、南瓜子、芝麻、植物籽等等，增加香味和口感。

　　黑面包是俄羅斯家庭的標配飲食，雖然很硬，但容易保存，而且保存時間行，很受歡迎。但我們中國人不愛吃，因為黑面包不是甜的，口感有些酸咸，甚至微臭。

　　黑面包可以成為飲食中的營養主食，因為它對健康有益。根據美國運動委員會的說法，全麥面包含有多種維生素和礦物質，這些維生素和礦物質對身體的正常功能和保持健康的體重重要。棕色面包應該貼上“全麥”的標簽，讓它們具有最大的營養價值。

　　黑面包的食用方法

　　使黑面包成為你日常飲食的重要組成部分，可以準備和食用有多種方式。你可以在午餐時間用它做三明治，或者在早餐時烤面包，或者在上面涂上低脂的干酪作為零食。黑面包也可以在一天隨時吃，而不需要準備。

　　做黑面包的原料：

　　500克粗磨黑麥粉

　　500克小麥粉

　　一匙糖

　　0.25升溫水

　　0.25升黃油乳漿或者奶渣漿

　　2匙鹽。

　　做黑面包的步驟

　　1. 先將兩種面粉進行攪拌，和勻，在中間挖一個洞，加入發面，用干凈毛巾包住面團，在溫暖的地方放置20分鐘。

　　2. 加入剩下的溫水、酵母、鹽，和面20 分鐘，將面團塑成想要的形狀，再放置1小時。

　　3. 隨后將其放入烤箱，記住烤盤底要抹上一層油，用中溫烘烤約1個半小時。

　　4. 為了不讓面包底部和表皮被烤糊，可以用大白菜葉將面團包裹起來。

　　5. 烤20分鐘后，將火慢慢關小。熱騰騰的面包可以就著黃油和蜂蜜一并食用，滿齒留香。

　　6. 上述是關于黑面包做法的詳細介紹，不懂做黑面包?可以按照上述的步驟進行學做黑面包。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。