烘培黃油能用什么代替?烘培香蕉能代替黃油嗎?

來源:廣州新東方烹飪學校

　　烘培黃油能用什么代替?許多人在烘焙的時候用黃油的居多，但黃油為你在烘焙過程中使用的每杯添加了高達1600卡路里和177克脂肪。所以，許多人也會考慮到黃油的這個缺點，那可以用什么來代替黃油呢?

　　黃油可以用什么代替?

　　黃油等脂肪通常用來增加面包、松餅、蛋糕、曲奇和其他烘焙食品的柔軟度和水分。你可以很容易地用香蕉泥代替你食譜中的大部分脂肪來減輕一些食譜的負擔。

　　用香蕉代替黃油怎么做呢?

　　香蕉通常不被用來整體的替換。先用一半的香蕉泥攪拌面糊。如果面糊太干，加入少量的香蕉泥，直到得到合適的稠度。不要害怕試驗和錯誤;試驗通常是找到正確配方比例的最佳方法。有些烘焙食品可能需要再加入一湯匙或兩湯匙黃油才能獲得佳的作用。

　　香蕉比黃油甜，所以你通常可以用比食譜要求少的糖。另外，由于你要去除食譜中的脂肪，你還應該使用一半的雞蛋，或者用蛋白代替整個雞蛋來保持烘焙食品的嫩度。為了防止蛋糕和松餅變干，把烤箱溫度降低大約25華氏度以保持濕潤。

　　烘培用香蕉要注意的事項

　　注冊營養師表示，雖然香蕉可以用于各種食譜，但它們的密度非常高，不應該在你想吃清淡或松軟的烘焙食品時使用。此外，這種味道通常不適合搭配漿果味或柑橘類的食譜。選擇不同的低熱量黃油替代品，如蘋果醬，以獲得好的效果。