雞豆花怎么做好吃?雞豆花的做法竅門

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

　　雞豆花的做法介紹，想做雞豆花，但是不懂怎么做，哪里有雞豆花做法的課程呢?下面介紹雞豆花的做法，也是雞豆花簡單的家常做法，大家可以跟著下面雞豆花的做法學(xué)做一下。

　　雞豆花的介紹

　　這道菜鮮嫩爽口，湯清味美，因為形如豆花而得名。

　　雞豆花的用料

　　雞胸肉200克

　　雞蛋清3個

　　鮮菜心50克

　　火腿15克

　　水淀粉25毫升

　　鹽2克

　　白胡椒粉適量

　　骨頭湯550毫升

　　雞豆花的做法

　　1.將雞胸肉用刀剔去筋，然后用肉錘搗成細(xì)蓉。把雞肉蓉盛入碗中，用150毫升骨頭湯調(diào)勻，在加入雞蛋清、水淀粉、白胡椒粉、1克鹽攪成糊狀。火腿切成末。

　　2.煮鍋中放水煮開，把鮮菜心放入沸水中焯片刻，撈出來浸入涼水。將其余的骨頭湯放入鍋中，中火燒開，加鹽1克，再將雞糊均勻倒下，輕輕推動幾下，避免粘鍋，燒至沸騰后改小火，煨約10分鐘。

　　3.待雞糊凝成豆花狀時，將菜心放入大湯碗中，將雞豆花舀在上面，淋入鍋內(nèi)剩余的湯，撒上火腿末就可以了。

　　雞豆花的美味竅門

　　用骨頭湯調(diào)制，鮮味濃些，如果沒有骨頭湯可以用清水。白胡椒和雞蛋是一對奇妙的組合，香味獨具。

　　上述是關(guān)于雞豆花做法的詳細(xì)介紹，不懂做雞豆花?可以按照上述的步驟進(jìn)行學(xué)做雞豆花。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學(xué)校官網(wǎng)咨詢在線老師。