芋兒雞怎么做?芋兒雞的家常做法

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

　　芋兒雞的做法介紹，想做芋兒雞，但是不懂怎么做，哪里有芋兒雞做法的課程呢?下面介紹芋兒雞的做法，也是芋兒雞簡(jiǎn)單的家常做法，大家可以跟著下面芋兒雞的做法學(xué)做一下。

　　芋兒雞的介紹

　　四川話里將土豆叫做洋芋，芋兒雞就是土豆燒雞，這是重慶興起的一道江湖菜，雞肉質(zhì)地細(xì)嫩，辣而不燥，土豆軟爛入味，讓人吃得過癮。

　　芋兒雞的用料

　　土豆200克雞半只尖椒2個(gè)八角2個(gè)花椒5克郫縣豆瓣15毫升干辣椒5克香蔥段10克姜片5片糖5克料酒10毫升醬油15毫升鹽3克香菜10克

　　芋兒雞的做法

　　把雞收拾干凈后剁成3厘米大小的塊，土豆去皮切滾刀塊，尖椒也切成塊狀。鍋中倒入油，把土豆塊略煎一下，然后撈起。鍋中剩少許油，燒至7成熱，然后把花椒、八角、干辣椒、姜、香菜放下去爆香。將雞塊放進(jìn)去煸炒去水汽，把雞塊推到一邊，下郫縣豆瓣、糖、醬油、料酒、鹽不斷翻炒到香味出來。下土豆、尖椒、加水燒開后小火燜至湯汁變濃稠，挑出蔥、姜不要，撒上香菜。

　　芋兒雞的美味竅門

　　要把這道菜做得入味好吃，材料切得大小要均勻一致，如果不想啃骨頭太麻煩的話，可以買雞腿剁成塊來做。

　　上述是關(guān)于芋兒雞做法的詳細(xì)介紹，不懂做芋兒雞?可以按照上述的步驟進(jìn)行學(xué)做芋兒雞。如果你對(duì)上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學(xué)校官網(wǎng)咨詢?cè)诰€老師。