怎么做魔芋燒鴨子,魔芋燒鴨子的做法竅門

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

　　魔芋燒鴨的做法介紹，想做魔芋燒鴨，但是不懂怎么做，哪里有魔芋燒鴨做法的課程呢?下面介紹魔芋燒鴨的做法，也是魔芋燒鴨簡(jiǎn)單的家常做法，大家可以跟著下面魔芋燒鴨的做法學(xué)做一下。

　　魔芋燒鴨的介紹

　　色澤紅亮，味咸帶辣，魔芋吸收了濃郁的湯汁，比鴨肉還好吃。

　　魔芋燒鴨用料

　　鴨肉500克

　　魔芋200克

　　嫩姜片5片

　　蒜5瓣

　　青蒜25克

　　料酒30毫升

　　醬油30毫升

　　鹽2克

　　郫縣豆瓣25克

　　濕淀粉15毫升

　　花椒20粒

　　油50毫升

　　水1000毫升

　　魔芋燒鴨的做法

　　1. 將鴨肉和魔芋都切成約5厘米長(zhǎng)，0.5厘米寬的條，一起放入沸水中氽兩次，撈出魔芋放在溫水中。鍋中放油20毫升，放入花椒、豆瓣小火鴨條炒成淺黃色盛出備用。

　　2. 鍋中放油20毫升，放入花椒、豆瓣小火炒出香味。

　　3. 加水1000毫升，大火燒沸撈去花椒和豆瓣渣。

　　4. 放入鴨條和瀝干水的魔芋，再放入姜、蒜、料酒、鹽、醬油，中火煮約50分鐘后大火收汁，加入青蒜拌勻，用濕淀粉勾薄芡即可。

　　魔芋燒鴨的美味秘訣

　　把魔芋和茶葉一起氽，可以去掉魔芋的異味。鴨肉本身愛出油，有異味，所以炒至鴨條后要把鍋洗干凈。如果是整鴨，要把鴨屁股上的脂肪切除掉。

　　上述是關(guān)于魔芋燒鴨做法的詳細(xì)介紹，不懂做魔芋燒鴨?可以按照上述的步驟進(jìn)行學(xué)做魔芋燒鴨。如果你對(duì)上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學(xué)校官網(wǎng)咨詢?cè)诰€老師。