藕粉怎么吃?藕粉的作用與功效

來源:廣州新東方烹飪學校

　　藕粉怎么吃?吃藕粉有什么功效呢?藕粉是人們喜愛的菜品之一，藕粉作為人們常吃的美食小吃，是怎么吃的呢?吃了藕粉有什么作用和功效呢?

　　藕粉怎么吃：藕粉的沖泡方式

　　第一步：先加少量冷水(剛沒過藕粉的量),然后再攪勻直到看不到顆粒狀的藕粉為止

　　第二步：加入滾燙的開水，一邊加一邊攪拌

　　第三步：快速攪拌，一直攪拌，直至藕粉變成淡粉色透明的膠狀。

　　要注意的是：兩道水的順序不能顛倒，第一次是冷水，第二次是滾燙的沸水。

　　藕粉的作用與功效

　　蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌;

　　熟藕性溫味甘，有益胃健脾、養血補益、止瀉功能;

　　主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血癥。

　　1. 清熱涼血：蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，生食有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益;

　　2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康;

　　3. 益血生肌：蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”;

　　4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。