川味自制臘肉的做法竅門

來源:廣州新東方烹飪學校

　　川味自制臘肉的做法介紹，想做川味自制臘肉，但是不懂怎么做，哪里有川味自制臘肉做法的課程呢?下面介紹川味自制臘肉的做法，也是川味自制臘肉簡單的家常做法，大家可以跟著下面川味自制臘肉的做法學做一下。

　　川味自制臘肉的介紹：

　　臘肉是我國南北各地都喜歡的美食，每到時令節(jié)日，大家都會興匆匆的準備這類菜肴。在春節(jié)，臘肉更是不可或缺的，四川的香腸臘肉以及其它家禽腌制品早就一窩蜂上市了。

　　川味自制臘肉的原料：

　　五花肉8000克

　　鹽225克

　　老姜60克

　　陳皮60克

　　料酒20毫升

　　花椒8克

　　五香粉8克

　　老抽20毫升

　　自制四川臘肉的做法

　　1.備好原材料：帶皮五花肉，鹽，老姜，陳皮，料酒，花椒，五香粉。

　　2.老姜洗凈，剁碎。陳皮洗凈，切碎。

　　3.豬肉同陳皮混合均勻，放入調入適量料酒。

　　4.繼續(xù)調入適量鹽，花椒，五香粉，姜末，混合均勻后，放置兩天。期間給它翻次面。

　　5.腌制兩天后，將臘肉懸掛，晾干鹽水。

　　6.隨后給臘肉抹上老抽，然后繼續(xù)晾曬。

　　7.曬干的臘肉洗凈，放入鍋里，倒入適量清水。

　　8.加蓋煮熟，撈出，晾涼。

　　9.晾涼的臘肉切片擺盤即可食用。

　　上述是關于川味自制臘肉做法的詳細介紹，不懂做川味自制臘肉?可以按照上述的步驟進行學做川味自制臘肉。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網(wǎng)咨詢在線老師。