軟炸蘑菇怎么做好吃?軟炸蘑菇的家常做法

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

　　軟炸蘑菇的做法介紹，想做軟炸蘑菇，但是不懂怎么做，哪里有軟炸蘑菇做法的課程呢?下面介紹軟炸蘑菇的做法，也是軟炸蘑菇簡單的家常做法，大家可以跟著下面軟炸蘑菇的做法學(xué)做一下。

　　軟炸蘑菇的介紹：

　　咬開軟炸蘑菇外表酥香的殼，就能嘗到里面的軟嫩，飽含鮮汁的蘑菇，頓覺滿口清香。

　　軟炸蘑菇的原料：

　　平菇150克

　　蛋清1個

　　干淀粉50克

　　鹽5克

　　椒鹽20克

　　油400毫升(實(shí)耗約40毫升)

　　軟炸蘑菇的做法：

　　1. 將平菇去根洗凈瀝干水分后，撕成適口的大片，用少量的鹽抓勻析出其中的汁水，備用。

　　2. 把蛋清、干淀粉和剩下的鹽混合攪拌打出泡沫，調(diào)制成蛋清糊。

　　3. 將平菇倒入蛋清糊中抓勻，使之掛上漿。

　　4. 鍋中倒入400毫升油，大火燒至5成熱，逐個放入蘑菇，稍炸至表皮微微變色時撈出，等油溫繼續(xù)上升到7成熱時，下蘑菇復(fù)炸至表面呈淡金黃色就可以撈出，放入墊有廚房紙巾的盤中吸除多余的油。吃時蘸椒鹽調(diào)味就可以了。

　　軟炸蘑菇的竅門：

　　要先將菇類自身所含水分盡量去除，所以要用鹽腌制，讓蘑菇可以吸收和掛上蛋清糊。蛋清和干淀粉的比例大約為2:1。

　　上述是關(guān)于軟炸蘑菇做法的詳細(xì)介紹，不懂做軟炸蘑菇?可以按照上述的步驟進(jìn)行學(xué)做軟炸蘑菇。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學(xué)校官網(wǎng)咨詢在線老師。