怎么做槽肉?香槽肉的做法

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

　　香槽肉的做法介紹，想做香槽肉，但是不懂怎么做，哪里有香槽肉做法的課程呢?下面介紹香槽肉的做法，也是香槽肉簡單的家常做法，大家可以跟著下面香槽肉的做法學(xué)做一下。

　　香槽肉的介紹

　　香槽肉味甜咸香，色澤紅亮，肥而不膩。

　　做香槽肉的原料

　　豬五花肉500克

　　蔥15克

　　醪槽汁100毫升

　　鹽3克

　　姜20克

　　花椒5克

　　冰糖40克

　　醬油50毫升

　　胡椒5克

　　油250克(實(shí)耗50毫升)

　　香槽肉的做法

　　1.胡椒拍碎和花椒一起用紗布包成調(diào)料包;將五花肉洗凈，切成5厘米長，4厘米寬、1厘米厚的片。

　　2.鍋中放油，中火加入冰糖20克，炒至糖漿起泡呈深紅色時，放入五花肉片，翻炒上色后大火稍煸片刻。

　　3.加入水、料包、蔥、姜、醪槽汁、鹽、冰糖20克、醬油燒開，撇去浮沫，改用小火煮約40分鐘，撈去料包和姜、蔥，收濃湯汁就可以了。

　　做香槽肉的竅門：

　　醪槽汁可以用來做豬肉類的菜肴，用來烹魚，做牛肉，會有奇妙的增鮮增香的作用。五花肉油較多，所以炒糖色后可以稍微煸出來一些油，以免發(fā)膩。

　　上述是關(guān)于香槽肉做法的詳細(xì)介紹，不懂做香槽肉?可以按照上述的步驟進(jìn)行學(xué)做香槽肉。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學(xué)校官網(wǎng)咨詢在線老師。