酸菜排骨湯怎么做好吃?酸菜排骨湯的做法竅門

來源:廣州新東方烹飪學校

　　酸菜排骨湯的做法介紹，想做酸菜排骨湯，但是不懂怎么做，哪里有酸菜排骨湯做法的課程呢?下面介紹酸菜排骨湯的做法，也是酸菜排骨湯簡單的家常做法，大家可以跟著下面酸菜排骨湯的做法學做一下。

　　酸菜排骨湯的介紹

　　酸菜有一種經過炮制后的婉轉，既開胃又可以讓排骨軟爛，絲毫不膩，這道湯微酸帶辣，讓人連湯帶肉吃個淋漓暢快。

　　做酸菜排骨湯的原料

　　豬肋排750克四川酸菜200克泡椒50克姜片10克蒜2瓣大蔥10克雞精2克胡椒2克鹽2克油20毫升

　　酸菜排骨湯的做法

　　1. 肋排洗凈，剁成2厘米寬、3厘米長的塊。酸菜泡洗5分鐘，切成3厘米長短的片狀。泡椒切短節，大蔥、姜、蒜都切成片。胡椒用刀炳敲碎。

　　2. 煮鍋里放水，大火燒開，把排骨放進去氽燙一遍，然后撈起瀝干水。

　　3. 炒鍋中放油，燒至5成熱，把泡椒、姜、蒜、大蔥放進去爆香，然后放入酸菜翻炒。

　　4. 把排骨放進去炒至入味，加入1000毫升水，大火煮開后，撇去浮沫，改為小火慢燉，一直到排骨煮軟，加入鹽，雞精和胡椒粉就可以上桌了。

　　 做酸菜排骨湯的竅門

　　將酸菜和排骨先用油炒過再煮，這樣容易引出鮮美的味道。

　　上述是關于酸菜排骨湯做法的詳細介紹，不懂做酸菜排骨湯?可以按照上述的步驟進行學做酸菜排骨湯。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。