碎碎肉怎么做?碎碎肉的做法大全

來源:廣州新東方烹飪學校

　　碎碎肉的做法介紹，想做碎碎肉，但是不懂怎么做，哪里有碎碎肉做法的課程呢?下面介紹碎碎肉的做法，也是碎碎肉簡單的家常做法，大家可以跟著下面碎碎肉的做法學做一下。

　　碎碎肉的介紹：

　　碎碎肉是有名的四川家常菜，但現在做的人這道菜的人不那么多，是因為做這道菜是費時費力，但就是因為此道菜需要用心做，所以吃起來味道令人尋味。

　　做碎碎肉的原料：

　　豬脊骨1000克

　　泡椒20克

　　泡姜30克

　　尖椒100克

　　花椒2克

　　郫縣豆瓣20克

　　白糖5克

　　雞精少許

　　鹽2克

　　油30毫升

　　碎碎肉的做法：

　　1. 豬脊骨洗凈切大塊，鍋中放水大火燒開，將豬脊骨放進去中火煮熟，撈出晾涼，然后把肉用手撕下來放在碗里備用。

　　2. 泡姜切片，泡椒切絲，尖椒去蒂切段，把炒鍋燒熱后放油，燒至6成熱時，將花椒、泡姜、泡椒放入煸炒3分鐘左右，炒出紅油。

　　3. 加入郫縣豆瓣和糖炒勻，然后把碎碎肉倒進鍋里炒勻。

　　4. 把尖椒也倒進去，炒到尖椒變軟，加入雞精和鹽就可以起鍋了。

　　炒碎碎肉的竅門：

　　棒骨也可以做碎碎肉，里面還有一些筋，吃起來比較筋道，但脊骨肉比較多，取用比較方便。

　　上述是關于碎碎肉做法的詳細介紹，不懂做碎碎肉?可以按照上述的步驟進行學做碎碎肉。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。