豬蹄膀怎么做好吃?酸蘿卜豬蹄膀的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　酸蘿卜蹄膀的做法介紹，想做酸蘿卜蹄膀，但是不懂怎么做，哪里有酸蘿卜蹄膀做法的課程呢?下面介紹酸蘿卜蹄膀的做法，也是酸蘿卜蹄膀簡單的家常做法，大家可以跟著下面酸蘿卜蹄膀的做法學做一下。

　　酸蘿卜蹄膀的介紹

　　這道菜主要是把泡菜的味道烹飪到豬腿去，酸辣可口，全無肉腥味，好下飯。

　　酸蘿卜蹄膀的用料

　　豬蹄膀1只泡椒30克泡酸蘿卜20克泡酸蒜10克泡酸姜10克醪糟汁10毫升雞精2克白糖5克郫縣豆瓣30克醋3毫升醬油5毫升鹽2克料酒10毫升青蒜葉10克油30毫升

　　酸蘿卜蹄膀的做法

　　1.蹄膀洗凈，用火燎去殘毛，放半鍋水，大火把鍋中水煮開，先將整只豬蹄膀過水焯一下撈出，另起一鍋水，倒一些料酒進去，把蹄膀放在鍋中，中小火煮50分鐘左右。把煮熟的蹄膀

　　撈出晾涼，切3厘米大小的滾刀塊，酸蘿卜切同樣大小滾刀塊。泡椒切碎，泡酸姜切片，青蒜葉切段。鍋中放油15毫升，燒熱后倒入泡椒、酸蒜和酸姜翻炒，再放入酸蘿卜、醪糟汁煸炒。炒得干一點后鏟起來放一邊備用。接著再倒入15毫升油，放郫縣豆瓣炒出香味后倒入豬蹄膀，放入醬油、醋、鹽，炒幾下入味，再把之前撈出來的泡椒、泡姜、泡酸蘿卜和泡蒜倒入、加適量水，倒入白糖，小火燜煮約10分鐘，然后放雞蛋、青蒜葉、起鍋。

　　酸蘿卜蹄膀的竅門

　　開始煮蹄膀的時候不建議煮太軟，否則燜煮過程中可能會燜散了。

　　上述是關于酸蘿卜蹄膀做法的詳細介紹，不懂做酸蘿卜蹄膀?可以按照上述的步驟進行學做酸蘿卜蹄膀。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。