炒鳳尾怎么做?炒鳳尾的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　炒鳳尾的做法介紹，想做炒鳳尾，但是不懂怎么做，哪里有炒鳳尾做法的課程呢?下面介紹炒鳳尾的做法，也是炒鳳尾簡單的家常做法，大家可以跟著下面炒鳳尾的做法學做一下。

　　炒鳳尾的介紹：

　　大火快速熗炒，花椒和辣椒的香味使得萵筍的脆甜顯突出來，再尋常不過的一道炒菜，盡顯蜀地人民的爽快朝氣。此菜因其形狀得名炒鳳尾。

　　做炒鳳尾的原料：

　　萵筍1000克

　　鹽3克

　　干辣椒3克

　　花椒2克

　　雞精少許

　　油20毫升

　　炒鳳尾的做法：

　　1. 選用嫩的萵筍，去掉外面的老皮，切掉根部，剩里面半透明的嫩莖，切成長片的狀。

　　2. 干辣椒切成短節。

　　3. 鍋中放油大火燒至6成熟，放入花椒和干辣椒炸香，倒入萵筍片，迅速翻炒，到大部分變軟時，下鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋。

　　炒鳳尾的美味秘訣：

　　挑選萵筍時，要從根部看，如果根部是半透明的就是嫩的，如果中間有白點，那就是已經變老開始中空了。

　　上述是關于炒鳳尾做法的詳細介紹，不懂做炒鳳尾?可以按照上述的步驟進行學做炒鳳尾。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。