臘肉煲仔飯的做法，臘腸煲仔飯竅門

來源:廣州新東方烹飪學校

　　臘肉煲仔飯的做法介紹，想做臘肉煲仔飯，但是不懂怎么做，哪里有臘肉煲仔飯做法的課程呢?下面介紹臘肉煲仔飯的做法，也是臘肉煲仔飯簡單的家常做法，大家可以跟著下面臘肉煲仔飯的做法學做一下。

　　臘肉煲仔飯的原料：

　　大米100克

　　廣式臘腸2根

　　雞蛋1個

　　小油菜1棵

　　生抽1茶匙

　　耗油1茶匙

　　白糖1克

　　香油少許

　　植物油少許

　　小蔥少許

　　臘肉煲仔飯的做法：

　　1. 在砂鍋底部刷上一層植物油，放入淘洗好的大米，加入量為大米1.5倍的水，點上少許香油，將大米浸泡1個小時。

　　2. 利用泡米的時間處理其他食材。將臘腸切成斜刀片備用。

　　3. 小油菜切成4份用水氽燙熟。將生抽、耗油和白糖調和均勻備用。1個小時后，開始煮米飯，蓋上蓋子中高火煮開后轉小火燜煮5~8分鐘，到表面水分基本上被米吸收。

　　4. 這個時候放入之前處理好的臘腸片，打入一個雞蛋，蓋上蓋子繼續小火燜煮10分鐘，10分鐘后關火再燜5分鐘。

　　5. 放入之前處理好的小油菜，倒入調好的料汁撒上切好的蔥花就做好了。

　　做臘肉煲仔飯的美味訣竅：

　　制作煲仔飯的大米要選擇南方那種細長的大米，不可選擇年度較大的米，不然煲仔飯做好后不會有顆粒分明比較彈滑的口感。

　　做煲仔飯的大米要提前泡一個小時，這樣處理米飯容易煮熟。煲仔飯容易煮熟。煲仔飯的火候要掌控好，火要控制在最小火，不然米飯容易糊。

　　上述是關于臘肉煲仔飯做法的詳細介紹，不懂做臘肉煲仔飯?可以按照上述的步驟進行學做臘肉煲仔飯。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。