貴妃雞翅的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　貴妃雞翅的做法介紹，想做貴妃雞翅，但是不懂怎么做，哪里有貴妃雞翅做法的課程呢?下面介紹貴妃雞翅的做法，也是貴妃雞翅簡單的家常做法，大家可以跟著下面貴妃雞翅的做法學做一下。

　　貴妃雞翅的介紹：

　　軟糯而入味的雞翅肉色澤誘人，帶有葡萄酒的無窮回味，是都江堰地區的一道特色菜。

　　貴妃雞翅的原料：

　　雞中翅300克

　　鹽8克

　　料酒15毫升

　　胡椒粉3克

　　胡蘿卜1根

　　姜片10克

　　蔥段20克

　　紅葡萄酒45毫升

　　花椒3克

　　高湯750毫升

　　油30毫升

　　貴妃雞翅的制作方法：

　　1. 雞翅洗凈，去掉殘余的羽毛等，倒入料酒、鹽5克和胡椒粉攪勻后腌半個小時。

　　2. 胡蘿卜去皮切滾刀塊。鍋中放水，大火燒開后將雞翅放入氽燙，撈起晾干水。

　　3. 炒鍋中放油，燒至5成熱，把蔥段、姜片和花椒放入鍋中爆香，將雞翅倒進去翻炒至變色，把胡蘿卜倒進去，加入高湯和葡萄酒，慢火燉到汁濃肉軟就加鹽3克盛起。

　　做貴妃雞翅要注意事項：這道菜是川菜中的荔枝味型，入口酸。回味甜，要掌握好火候，慢火燉煮才入味。

　　上述是關于貴妃雞翅做法的詳細介紹，不懂做貴妃雞翅?可以按照上述的步驟進行學做貴妃雞翅。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。