紅燒牛肉面怎么做?紅燒牛肉面的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　紅燒牛肉面的做法介紹，想做紅燒牛肉面，但是不懂怎么做，哪里有紅燒牛肉面做法的課程呢?下面介紹紅燒牛肉面的做法，也是紅燒牛肉面簡單的家常做法，大家可以跟著下面紅燒牛肉面的做法學做一下。

　　做紅燒牛肉面的原料：

　　牛腱子750克

　　新鮮面條200克

　　姜5克小

　　蔥2根

　　香菜適量

　　花椒20粒左右

　　八角1枚

　　香葉1片

　　桂皮1小塊

　　丁香2枚

　　冰糖6克

　　鹽4克

　　生抽75毫升

　　料酒50毫升

　　番茄醬40毫升

　　紅棗3枚

　　植物油30毫升

　　開水3.5升

　　紅燒牛肉面的制作方法：

　　1. 將牛腱子切成小塊備用。涼水下鍋，將切好的牛腱子肉放入鍋中，開火將牛腱子焯熟備用。

　　2. 將花椒、八角、桂皮、香葉和丁香用紗布包好備用。

　　3. 鍋中放入植物油，油熱后放入冰糖。

　　4. 中火炒冰糖，一邊炒一邊將冰糖壓碎。

　　5. 不停地翻炒，等到糖一冒泡，糖色就炒好了糖色炒好后，迅速放入焯過水的牛腱子肉翻炒，掛上糖色。

　　6. 牛肉放入前要瀝干水分，放入生抽、料酒、番茄醬、切好的蔥段、姜、紅棗翻炒一下，接著添入3.5升開水，放入用紗布包好的五香料和鹽，大火煮開后轉小火燉煮2個小時至牛肉軟嫩，牛肉面的湯底和牛肉就做好了，可以用高壓鍋中高火25~30分鐘。

　　7. 鍋中放水，水開后放入面條煮熟，煮熟后過涼水備用。

　　8. 將煮好的面條瀝干水分放入碗中，加入煮好的紅燒牛肉和牛肉湯，放入切好的香菜和蔥花即可。

　　上述是關于紅燒牛肉面做法的詳細介紹，不懂做紅燒牛肉面?可以按照上述的步驟進行學做紅燒牛肉面。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。