宮保雞丁怎么做?宮保雞丁的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　宮保雞丁的做法介紹，想做宮保雞丁，但是不懂怎么做，哪里有宮保雞丁做法的課程呢?下面介紹宮保雞丁的做法，也是宮保雞丁簡單的家常做法，大家可以跟著下面宮保雞丁的做法學做一下。

　　宮保雞丁的介紹：

　　傳說宮保雞丁是丁寶幀發明的，他的家廚用花生米，干辣椒和嫩雞肉炒制雞丁，肉嫩味美，很受客人歡迎，因他官至太子少保，此菜因而得此名。

　　宮保雞丁的用料：

　　雞胸肉300克

　　大蔥1根

　　去皮花生仁200克

　　白砂糖15克

　　醬油30毫升

　　水淀粉45毫升

　　花椒15克

　　姜5克

　　大蒜5克

　　料酒15毫升

　　鹽5克

　　干辣椒5克

　　油500毫升

　　宮保雞丁的做法：

　　1. 雞胸肉切成15厘米見方的丁，大蔥切成小段，干辣椒剪段去籽。雞丁加入水淀粉30毫升和醬油15毫升腌制20分鐘。

　　2. 用剩余的水淀粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒調成芡汁。

　　3. 鍋中放油中火燒至3成熱時放入花生，轉小火炸至微微上色，撈出瀝干。

　　4. 繼續中火，將油燒至6成熱時將腌好的雞丁放入，迅速翻炒至散，過油約半分鐘，將雞肉呈熟色，再撈出瀝干油分。

　　5. 鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味。

　　6. 隨后放入大蔥段，姜末、蒜蓉和雞丁翻炒，調入芡汁，待湯汁漸稠放入花生仁拌炒數下即可。

　　宮保雞丁的美味竅門：炸好的花生仁要在臨出鍋錢再放入，以保持花生仁的香脆口感。

　　上述是關于宮保雞丁做法的詳細介紹，不懂做宮保雞丁?可以按照上述的步驟進行學做宮保雞丁。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。