麻辣烤魚怎么做?麻辣烤魚的做法及配料

來源:廣州新東方烹飪學校

　　麻辣烤魚的做法介紹，想做麻辣烤魚，但是不懂怎么做，哪里有麻辣烤魚做法的課程呢?下面介紹麻辣烤魚的做法，也是麻辣烤魚簡單的家常做法，大家可以跟著下面麻辣烤魚的做法學做一下。

　　做麻辣烤魚的原料：

　　鱸魚1條

　　萵筍200克

　　黃豆芽150克

　　干豆腐100克

　　甜玉米1根

　　西芹2根

　　大蒜1頭

　　小蔥2根

　　姜8克

　　干花椒1.5茶匙

　　干朝天椒20個

　　火鍋底料100克

　　老干媽辣椒醬2茶匙

　　白糖1茶匙

　　香油1/4茶匙

　　花椒油1/2茶匙

　　五香粉1.5克

　　白胡椒粉少許

　　耗油1茶匙

　　料酒1茶匙

　　植物油500毫升(實耗50毫升)

　　香菜少許

　　白芝麻少許

　　麻辣烤魚的制作方法：

　　1. 鱸魚去內(nèi)臟去腮去鱗洗凈備用。

　　2. 將鱸魚的脊骨剖開，注意不要切段。

　　3. 切開后，魚的正面如圖。將魚身上的水分擦干，放入油鍋中炸到金黃，撈出備用。

　　4. 把玉米切段煮熟備用，兩芹切斜焯水，干豆腐切條焯水，萵筍去皮切厚片焯水，黃豆芽洗凈焯水。

　　5. 將火鍋底料、老干媽辣椒醬、白糖、香油、花椒油、五香粉、白胡椒粉、耗油、料酒調(diào)勻備用。

　　6. 蔥切大段，蒜扒皮后切小塊，姜切大片，干朝天椒剪成兩半備用。

　　7. 講處理好的蔬菜擺放進烤盤，把炸好的魚放到上面。

　　8. 鍋中放入底油，放入蔥姜蒜、干花椒和干朝天椒小火慢慢炒出香味。

　　9. 炒出香味后放入調(diào)好的醬料翻炒均勻。

　　10. 放入500毫升的水，小火煮開。

　　11. 將湯料倒入裝蔬菜和魚的烤盤中，湯汁要沒過鱸魚。

　　12. 烤箱預(yù)熱到200度，將魚放入烤箱中烤15分鐘。

　　13. 15分鐘后將魚取出，撒上切好的香菜和白芝麻即可。

　　上述是關(guān)于麻辣烤魚做法的詳細介紹，不懂做麻辣烤魚?可以按照上述的步驟進行學做麻辣烤魚。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網(wǎng)咨詢在線老師。