泡椒鳳爪怎么做好吃?泡椒鳳爪的做法竅門

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

　　泡椒鳳爪的做法介紹，想做泡椒鳳爪，但是不懂怎么做，哪里有泡椒鳳爪做法的課程呢?下面介紹泡椒鳳爪的做法，也是泡椒鳳爪簡單的家常做法，大家可以跟著下面泡椒鳳爪的做法學(xué)做一下。

　　做泡椒鳳爪的原料：

　　雞爪子400克

　　泡椒80克

　　泡椒水370毫升

　　八角2枚

　　花椒60粒左右

　　桂皮1塊

　　香葉5片

　　姜15克

　　白糖2克

　　料酒45毫升

　　白醋75毫升

　　干朝天椒5個

　　鹽4克

　　白胡椒粉0.5克

　　清水230毫升

　　泡椒鳳爪制作方法：

　　1. 雞爪子清洗干凈剪去指甲，切成兩半;

　　2. 將切好的雞爪子放到清水中浸泡20分鐘，泡去血水;

　　3. 鍋中放入涼水，加入雞爪子，然后放入八角，30粒花椒、桂皮、姜、香葉、30毫升料酒、白糖、白胡椒粉，水開后煮15分鐘，不要煮制時間過長，15分鐘剛剛好;

　　4. 用涼水反復(fù)沖洗，洗掉雞爪上的浮血和油脂，這個步驟非常重要，不然做好的鳳爪會結(jié)凍;

　　5. 調(diào)泡椒汁，將泡椒水，切碎的泡椒、30粒花椒、姜、鹽、白醋、15毫升料酒和230毫升清水放在一起調(diào)勻;

　　6. 將雞爪放入罐子中，倒入泡椒汁，再加入干朝天椒放入冰箱中腌制10個小時以上即可。

　　上述是關(guān)于泡椒鳳爪做法的詳細(xì)介紹，不懂做泡椒鳳爪?可以按照上述的步驟進(jìn)行學(xué)做泡椒鳳爪。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學(xué)校官網(wǎng)咨詢在線老師。