【創新特色菜】椿梅炒螺片

來源:廣州新東方烹飪學校

　　【創新特色菜】椿梅炒螺片口味咸鮮，在制作的過程中加入鮮梅豆與香椿芽，入口清香，爆炒之后脆爽可口，紅綠相間的色澤搭配，讓吃貨們垂涎欲滴。【創新特色菜】椿梅炒螺片

   【創新特色菜】椿梅炒螺片的做法：【創新特色菜】椿梅炒螺片

    原 料：

　　主 料：鮮梅豆300克，海螺片100克。

　　輔 料：香椿芽50克，蒜片5克，紅椒片10克。

　　調 料：鹽0.2克，雞粉0.3克，胡椒粉1克，椒油0.5克。

　　【創新特色菜】椿梅炒螺片的制作步驟：

　　1、將鮮梅豆洗凈，改刀成菱形塊，備用;海螺片洗凈，氽水，撈出，瀝干水分，備用;香椿芽洗凈，改刀成段，備用。

　　2、置凈鍋，倒入色拉油，燒至五成熱，放入鮮梅豆滑油至變綠，快速撈出瀝油，氽水，撈出，瀝干水分，備用。

　　3、另置凈鍋，倒入少許橄欖油，放入香椿芽、蒜片、紅椒片炒香，放入鮮梅豆、海螺片，加鹽、雞粉、胡椒粉調味，翻炒均勻，出鍋，淋椒油，上桌即可。【創新特色菜】椿梅炒螺片