魚卷與玫瑰更配喔

來源:廣州新東方烹飪學校

原料：巴沙魚凈肉250克、粉絲50克、上好漿的蝦仁10只、蒸魚豉油100毫升、小蔥、鹽、水淀粉、味精、豬油各適量。

制法：

1、魚肉加鹽、味精、豬油、水淀粉和適量水制成魚糝，分量裝入模具內。每份魚糝上放1只上好漿的蝦仁，入籠蒸8分鐘左右，制成魚餅半成品，待用。

2、粉絲發好放入盤內，將半成品的魚餅放在粉絲上，再入籠蒸3分鐘，取出撒上蔥花并淋蒸魚豉油即可。