浪花海蜇

來源:廣州新東方烹飪學校

原料：

蜇頭150克、韭菜100克、特級鮮醬油、香醋、小米椒末、糖水、鹽、味精各適量。

制法：

1、把蜇頭沖洗凈鹽分后，改刀成條；另把韭菜入沸水鍋里氽一水，漂涼待用。

2、取韭菜把蜇頭逐一纏繞成團（頂端露出蜇頭），全部制完后放容器內，淋上用特級鮮醬油、香醋、小米椒末、糖水、鹽和味精調勻的味汁便成菜。