家常菜——青椒炒牛肉

來源:廣州新東方烹飪學校

材料：

主料：牛肉 300克，青椒 250克

輔料：紅尖椒 1個，油、鹽、蠔油、淀粉 適量

青椒炒牛肉的制作方法：

1. 牛肉切片，青椒、紅尖椒切塊待用

2. 牛肉里加生抽和淀粉拌勻，再一點點加入清水抓勻，最后加入花生油攪拌均勻，腌制25分鐘

3. 鍋燒熱，加入適量油，下牛肉快速翻炒至稍微變色，盛起待用

4. 鍋里加油燒開，下青椒炒至斷青

5. 加入預先炒過的牛肉和紅尖椒炒勻，加入適量的蠔油炒勻即可

烹飪技巧：

腌制牛肉的時候加入適量清水，會令炒出來的牛肉保持鮮嫩