水蒸蛋的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

制作水蒸蛋是一道簡單又美味的家常菜，下面是水蒸蛋的做法：

材料：
1、雞蛋3個
2、溫水1杯
3、鹽適量
4、綠蔥（可選）

步驟：

將3個雞蛋打入碗中，輕輕打散，加入1杯溫水攪拌均勻，然后用過濾網過濾一遍，這樣可以使蒸出來的蛋更嫩。

在攪拌好的雞蛋液中加入適量的鹽，根據個人口味可加入少許糖，再次攪拌均勻。

將蒸碗刷上一層薄薄的油，把蛋液倒入蒸碗中，加入切成蔥花的青蔥層層撒在上面。

大火蒸8-10分鐘，時間可以根據蒸鍋和火力的不同進行調整。蒸好后關火，靜置1-2分鐘。

輕輕揭開蓋子，用筷子戳一下看看是否凝固，如已經凝固，那么就可以開吃了。

制作水蒸蛋的關鍵在于火候，過長或者過短的時間都會影響口感。水蒸蛋香滑細膩，充滿著淡淡的蛋香，非常適合作為早餐或者簡單的下飯菜品。希望你喜歡這道簡單又美味的家常菜！