剁椒排骨的做法

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

剁椒排骨的做法
剁椒排骨是一道美味的家常菜，而加入剁椒后更是增添了麻辣鮮香的口感。下面是剁椒排骨的做法：

材料：
1. 豬排骨500克
2. 剁椒適量
3. 姜片適量
4. 大蒜適量
5. 料酒適量
6. 生抽適量
7. 鹽適量
8. 白糖適量
9. 蔥段適量
10. 食用油適量

步驟：
1. 將豬排骨洗凈，切成小段，放入鍋中焯水，撈出瀝干備用。
2. 鍋中放入適量的食用油，放入姜片和蒜末爆香，然后放入剁椒炒出紅油。
3. 將炒好的剁椒倒入碗中備用。
4. 鍋中留底油，放入蔥段煸炒出香味，然后放入炒好的剁椒，再加入適量的料酒，生抽，鹽和白糖，煮開后放入豬排骨，煮至湯汁濃稠即可。

這樣一道麻辣鮮香的剁椒排骨就做好了，肉質(zhì)鮮嫩，口感麻辣開胃，香氣撲鼻，是一道下飯的美味佳肴。希望大家嘗試做一下，一定會喜歡上這道美味的菜肴。
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