豉汁涼拌苦的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

豉汁涼拌苦瓜的做法
豉汁苦瓜是一道美味健康的家常菜，不僅口感清爽，而且低脂低卡，非常適合想要減肥的人士。今天我將和大家分享一下制作豉汁苦瓜/涼拌苦瓜的簡單做法。

首先，我們需要準備以下食材：
- 苦瓜2根
- 蔥姜蒜適量
- 生抽、豉油各適量
- 食用油適量
- 鹽、糖適量
- 醋適量（可選）

接下來，我們開始制作豉汁苦瓜/涼拌苦瓜：
1. 首先，將苦瓜洗凈后切去兩頭，然后用刀刮去苦瓜的皮，切成薄片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜的苦味減輕。
2. 接著，將腌制好的苦瓜片用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
3. 在鍋中燒熱適量食用油，放入蔥姜蒜爆香，然后加入適量的生抽和豉油，炒勻成為豉汁。
4. 將炒好的豉汁淋在涼拌好的苦瓜上，拌勻，再加入適量的糖和醋（如果喜歡酸味的話），拌勻即可。
5. 最后，將涼拌好的苦瓜裝盤，撒上一些蔥花或者香菜點綴即可。

這樣，一道美味健康的豉汁苦瓜/涼拌苦瓜就完成了。這道菜清爽可口，而且低脂低卡，非常適合作為減肥餐的一部分。希望大家也能嘗試制作這道美味的家常菜，享受健康美食的樂趣。
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