魚頭豆腐湯的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

魚頭豆腐湯是一道營養豐富、美味可口的湯品，下面是其做法的詳細介紹。

一、材料準備
魚頭：一個較大的魚頭，洗凈并切成適當大??；
豆腐：一塊，切成小塊；
姜：適量，切片；
蔥：適量，切段；
料酒：適量；
鹽：適量；
水：適量。

二、制作步驟
熱鍋涼油，將魚頭放入鍋中，加入姜片和料酒，煎至兩面金黃色；
將煎好的魚頭放入砂鍋中，加入足夠的水，大火煮開后轉小火，慢慢燉煮；
在燉煮的過程中，將豆腐塊放入開水中焯水，去除豆腥味；
當魚頭燉煮約10分鐘后，將焯水后的豆腐塊加入砂鍋中；
繼續燉煮至魚頭和豆腐熟透，最后加入鹽和蔥段，稍微煮一下即可。

三、注意事項
魚頭不要煎得太久，以免影響湯的口感；
加入的水要適量，過多或過少都會影響湯的口感；
豆腐焯水可以去除豆腥味，讓湯品更加美味；
鹽要最后加入，過早加鹽會影響湯的鮮美味道。

四、營養價值
魚頭豆腐湯富含蛋白質、鈣、磷等營養成分，對于增強體力和骨骼健康有很大的幫助。同時，這道湯品還含有豐富的維生素和不飽和脂肪酸，有助于提高免疫力。

總之，魚頭豆腐湯是一道美味又健康的湯品，通過上述步驟和注意事項，您可以輕松制作出這道美味的湯品。享受它帶來的美味和營養價值吧！