鮮肉小餛飩的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

鮮肉小餛飩的做法

鮮肉小餛飩是一道美味可口的傳統中國面食，餛飩皮薄餡嫩，清淡可口，是受到人們喜愛的一道美食。下面我將分享一下鮮肉小餛飩的制作方法。

材料：
1. 餛飩皮：面粉、水
2. 餡料：豬肉餡、蔥姜蒜、鹽、胡椒粉、雞精、香油、醬油

制作方法：
1. 餡料的制作：
   - 將豬肉餡放入一個大碗中，加入蔥姜蒜末，鹽，胡椒粉，雞精，香油和醬油，攪拌均勻，然后靜置腌制。

2. 餛飩皮的制作：
   - 將面粉倒入一個大碗中，逐漸加入水，攪拌成面團。
   - 將面團揉成光滑的面團，然后蓋上濕布，靜置20分鐘。
   - 將面團搟成薄片，然后用模具或刀切成小圓片，每個小圓片中間放入適量餡料，然后包成餛飩狀。

3. 煮餛飩：
   - 將一鍋水煮沸，加入少許鹽和油。
   - 將包好餡料的餛飩放入煮沸的水中，煮至餛飩浮起，再煮1-2分鐘即可撈出。

4. 調制湯料：
   - 煮好的餛飩可以搭配自己喜歡的湯料，可以選擇清湯、雞湯或者番茄湯等。

鮮肉小餛飩做法簡單，但需要一些耐心和細致。制作好的餛飩皮要薄而有彈性，餡料要鮮美可口，這樣做出來的小餛飩才能更加美味可口。希望大家嘗試制作，享受美味的鮮肉小餛飩！
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