香酥蔥肉餅做法

來源:廣州新東方烹飪學校

香酥蔥肉餅做法

香酥蔥肉餅是一道美味可口的家常菜，它以細嫩的肉末和香氣撲鼻的蔥花為主要材料，外層炸至金黃酥脆，內里鮮嫩多汁。下面，我將為大家介紹一下香酥蔥肉餅的制作方法。

首先，我們需要準備以下食材：
- 豬肉末，約300克
- 青蔥，適量
- 姜末，適量
- 大蒜末，適量
- 生抽，適量
- 料酒，適量
- 鹽和胡椒粉，適量
- 雞蛋，1個
- 面粉，適量
- 面包糠，適量
- 植物油，適量

接下來，我們開始制作香酥蔥肉餅：

1. 首先，將豬肉末放入碗中，加入適量的生抽、料酒、鹽和胡椒粉，攪拌均勻，腌制約15分鐘，使肉末入味。

2. 將青蔥切成細碎的蔥花，姜和大蒜剁成末備用。

3. 將腌制好的肉末放入碗中，加入蔥花、姜末和大蒜末，再打入一個雞蛋，攪拌均勻，使所有材料充分混合。

4. 取適量的肉餅混合物，用手捏成扁平的餅狀。

5. 取一個平底鍋，倒入適量的植物油，燒熱至中高溫。

6. 將肉餅均勻地裹上一層面粉，然后沾上一層面包糠，使其表面更加酥脆。

7. 將裹好面粉和面包糠的肉餅放入熱油中，炸至兩面金黃酥脆。

8. 取出炸好的香酥蔥肉餅，瀝干多余的油份，放在廚房紙巾上吸去油分。

9. 最后，將香酥蔥肉餅裝盤，可以搭配上你喜歡的蘸料，如辣椒醬或蒜泥等，即可享用。

香酥蔥肉餅的制作簡單易行，口感酥脆香嫩，適合作為主菜或者下飯菜。無論是家庭聚餐還是朋友聚會，香酥蔥肉餅都是一道受歡迎的美食。快來嘗試制作吧！
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