奶油泡芙的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

奶油泡芙的做法

奶油泡芙是一道經典的法式甜點，它外觀飽滿，口感綿軟，內部則是香甜可口的奶油填充。制作奶油泡芙并不復雜，只需要簡單的材料和一些耐心，就能輕松做出美味的奶油泡芙。

首先，我們需要準備以下材料：面粉150克，牛奶150毫升，黃油80克，雞蛋3個，糖適量，香草精幾滴，淡奶油200克。

接下來，我們開始制作奶油泡芙。首先，將黃油和牛奶放入一個小鍋中，用中小火加熱至黃油完全融化。然后，將面粉過篩到鍋中，用木勺快速攪拌均勻，直到形成一個光滑的面糊。這個面糊叫做“奶油泡芙糊”。

接著，將鍋從火上取下，待面糊稍微冷卻后，逐個加入雞蛋，攪拌均勻。每次加入一個雞蛋，都要充分攪拌均勻，確保面糊的順滑。在攪拌的過程中，可以適量加入糖和香草精，增加奶油泡芙的香甜味道。

然后，將面糊裝入裱花袋中，擠出大小均勻的圓形面糊塊，放在預熱至180度的烤箱中，烤制15-20分鐘，直到泡芙表面呈現金黃色。在烤制的過程中，切勿打開烤箱門，以免影響泡芙的發酵。

當泡芙烤制完成后，將其取出，用刀子在底部小口處稍微劃開一個小口，以便填充奶油。然后，將淡奶油倒入攪拌盆中，加入適量的糖和香草精，用電動打蛋器將淡奶油打發至濃稠的奶油狀。將打發好的奶油裝入裱花袋中，擠入泡芙的小口中，直到泡芙充滿奶油。

最后，將裝滿奶油的泡芙放入冰箱中冷藏一段時間，使其奶油更加凝固。當奶油冷卻后，奶油泡芙就可以食用了。每一口奶油泡芙都充滿了香甜的奶油味道，外部酥脆，內部柔軟，絕對是一道令人垂涎欲滴的美味甜點。

制作奶油泡芙需要一定的耐心和技巧，但只要按照上述步驟進行操作，相信每個人都能輕松做出美味的奶油泡芙。無論是自己享用還是招待客人，奶油泡芙都是一道讓人難以抗拒的甜點，希望大家都能嘗試一下，享受這份甜蜜的滋味。

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