抹茶慕斯做法

來源:廣州新東方烹飪學校

抹茶慕斯做法

抹茶慕斯是一道美味又充滿日式風味的甜品，它的絲滑口感和濃郁的抹茶味道讓人回味無窮。下面是一份簡單的抹茶慕斯的做法，讓我們一起來嘗試制作吧！

所需食材：
- 200克淡奶油
- 100克白巧克力
- 2湯匙抹茶粉
- 2湯匙熱水
- 3個蛋黃
- 3湯匙細砂糖
- 3個蛋白
- 適量糖粉和抹茶粉（裝飾用）

步驟：
1. 將淡奶油放入冰箱冷藏，備用。
2. 將白巧克力切碎，放入碗中隔水加熱融化，攪拌至光滑。
3. 在另一個碗中，將抹茶粉和熱水混合均勻，直至抹茶粉完全溶解。
4. 在一個大碗中，將蛋黃和細砂糖攪拌均勻，直至顏色變淺。
5. 將蛋黃糊分次加入融化的白巧克力中，攪拌均勻。
6. 將抹茶糊倒入白巧克力混合物中，再次攪拌均勻。
7. 取出冷藏的淡奶油，用電動打蛋器將其打發至中性發泡。
8. 將打發的淡奶油分次加入抹茶巧克力混合物中，輕輕翻拌均勻。
9. 在另一個干凈的碗中，將蛋白打發至硬性發泡。
10. 將打發的蛋白分次加入抹茶巧克力混合物中，輕輕翻拌均勻，直至沒有明顯的蛋白顆粒。
11. 將抹茶慕斯倒入杯子或模具中，輕輕震動幾次，以去除氣泡。
12. 將抹茶慕斯放入冰箱冷藏至少4小時，或直到完全凝固。
13. 取出冷藏的抹茶慕斯，用篩網撒上適量的糖粉和抹茶粉進行裝飾。
14. 抹茶慕斯即可享用！

抹茶慕斯的制作雖然簡單，但是需要注意的是在攪拌混合物時要輕柔，以保持慕斯的輕盈口感。希望您能成功制作出美味的抹茶慕斯，享受獨特的抹茶風味！
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