香辣脆骨蝦做法

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

香辣脆骨蝦做法

香辣脆骨蝦是一道美味又具有獨特口感的菜品，它的做法簡單易學(xué)，下面就為大家詳細(xì)介紹一下。

首先，我們需要準(zhǔn)備以下食材：新鮮的大蝦500克，雞蛋1個，面粉100克，淀粉50克，蔥姜蒜適量，辣椒粉、孜然粉、鹽、胡椒粉適量。

第一步，將大蝦去殼，剪去蝦須，然后用刀背沿著蝦背剖開，去除蝦線。將處理好的蝦用清水沖洗干凈，瀝干備用。

第二步，將雞蛋打入碗中，加入適量鹽、胡椒粉，攪拌均勻成為蛋液。將面粉和淀粉混合在一個容器中，加入適量鹽、辣椒粉、孜然粉，攪拌均勻成為調(diào)味粉。

第三步，將處理好的蝦先蘸上蛋液，然后裹上調(diào)味粉，確保蝦的表面均勻沾滿。接下來，將蝦放入熱油中炸至金黃色，撈出瀝干油份備用。

第四步，熱鍋冷油，放入蔥姜蒜炒香，然后加入適量辣椒粉、孜然粉炒勻，出香味。接著，將炸好的蝦放入鍋中翻炒均勻，使調(diào)味料充分裹在蝦上。

最后，加入適量鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻，讓蝦吸收香辣的味道。待蝦呈現(xiàn)出金黃色的外觀，表面酥脆，即可出鍋。

香辣脆骨蝦做好后，可以撒上少許蔥花作為裝飾，這樣不僅增加了菜品的美感，還能提升口感。香辣脆骨蝦的外酥內(nèi)嫩，蝦肉鮮嫩多汁，辣味濃郁，香氣四溢，是一道適合家庭聚餐或朋友聚會的佳肴。

希望大家能夠按照以上步驟嘗試制作香辣脆骨蝦，相信你一定會被它的美味所征服！

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