蒜蓉牡蠣的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

蒜蓉牡蠣的做法
蒜蓉牡蠣是一道非常美味的海鮮菜品，牡蠣肉質鮮嫩，搭配蒜蓉的香氣，口感更加豐富。下面就為大家介紹一下蒜蓉牡蠣的做法。

材料：
1. 牡蠣：新鮮的牡蠣12個；
2. 蒜蓉：蒜蓉適量；
3. 蔥花：蔥花適量；
4. 鹽：適量；
5. 生抽：適量；
6. 料酒：適量；
7. 植物油：適量。

步驟：
1. 準備工作：將牡蠣洗凈，用刀輕輕割開牡蠣殼，將牡蠣肉取出備用。蒜蓉和蔥花也要提前準備好。

2. 烹飪牡蠣：鍋中加入適量的水，放入料酒，煮沸后放入牡蠣，焯水30秒鐘，撈出備用。

3. 炒制蒜蓉：鍋中加入適量的植物油，放入蒜蓉，小火炒至蒜香出來，注意不要炒糊。

4. 炒制牡蠣：將焯水后的牡蠣放入鍋中，加入適量的鹽和生抽，快火翻炒均勻，使牡蠣均勻上色。

5. 裝盤：將炒好的牡蠣裝盤，撒上蔥花點綴即可。

小貼士：
1. 牡蠣煮沸后焯水的時間不宜過長，否則牡蠣會變得過熟，口感不佳。
2. 炒制蒜蓉時要小心火候，避免炒糊，影響口感。
3. 牡蠣在炒制過程中要快火翻炒，使其均勻上色，增加口感。
4. 可以根據個人口味調整鹽和生抽的用量，增加或減少調料的使用。

蒜蓉牡蠣是一道非常簡單易做的海鮮菜品，不僅口感鮮美，而且營養豐富。大家可以在家中嘗試制作，享受美味的牡蠣佳肴。
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