日式甜品：抹茶紅豆蛋糕的制作方法

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

日式甜品：抹茶紅豆蛋糕的制作方法

日式甜品以其精致的外觀和獨(dú)特的口味而備受喜愛。今天，我們將介紹一款經(jīng)典的日式甜品——抹茶紅豆蛋糕的制作方法。這款蛋糕結(jié)合了抹茶的苦甜和紅豆的香甜，口感細(xì)膩，回味無窮。讓我們一起來學(xué)習(xí)制作這款美味的日式甜品吧！

材料：
- 100克低筋面粉
- 10克抹茶粉
- 4個(gè)雞蛋
- 100克細(xì)砂糖
- 50克無鹽黃油
- 100克紅豆沙
- 適量糖粉（用于裝飾）

步驟：

1. 將低筋面粉和抹茶粉過篩放入一個(gè)碗中，攪拌均勻。預(yù)熱烤箱至180°C。

2. 將雞蛋分成蛋黃和蛋白，分別放入兩個(gè)大碗中。

3. 在裝有蛋黃的碗中加入細(xì)砂糖，用打蛋器攪拌至糖溶解。

4. 將黃油融化后，倒入蛋黃糖液中，攪拌均勻。

5. 將面粉和抹茶粉的混合物分兩次加入蛋黃糖液中，攪拌均勻。

6. 在裝有蛋白的碗中加入一小撮細(xì)砂糖，用打蛋器打至蛋白呈現(xiàn)出細(xì)膩的泡沫狀。

7. 將打發(fā)好的蛋白分三次加入蛋黃面糊中，用切拌刀輕輕拌勻，以免消泡。

8. 將蛋糕糊倒入已經(jīng)涂抹黃油的烤模中，輕輕震動幾次，以去除氣泡。

9. 將烤模放入預(yù)熱好的烤箱中，以180°C的溫度烤約25-30分鐘，或者用牙簽插入蛋糕中心，牙簽拔出時(shí)不帶有粘糊狀物即可。

10. 烤好的蛋糕取出，放在網(wǎng)架上自然冷卻。

11. 冷卻后的蛋糕切成兩層，將紅豆沙均勻地涂抹在其中一層上，然后蓋上另一層蛋糕。

12. 最后，撒上適量的糖粉作為裝飾即可。

溫馨提示：如果你喜歡更濃郁的抹茶味道，可以適量增加抹茶粉的用量。同樣地，如果你喜歡更甜膩的口感，可以增加紅豆沙的用量。

抹茶紅豆蛋糕是一款兼具美味和藝術(shù)性的日式甜品，制作過程雖然稍微繁瑣，但是只要按照步驟進(jìn)行，一定能夠制作出令人滿意的蛋糕。希望你們喜歡這款日式甜品，享受制作的樂趣和美味的味道！
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