蝦仁腸粉的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

蝦仁腸粉的做法

蝦仁腸粉是一道廣東傳統的美食，口感細膩，味道鮮美。它以薄如紙的腸粉包裹著鮮嫩的蝦仁，搭配上特制的醬汁，給人一種獨特的風味享受。下面，我將為大家介紹一下蝦仁腸粉的制作方法。

所需材料：
1. 腸粉：適量
2. 蝦仁：適量
3. 鮮貝：適量（可選）
4. 豆芽：適量
5. 青菜：適量
6. 醬油：適量
7. 蠔油：適量
8. 糖：適量
9. 鹽：適量
10. 淀粉：適量

步驟一：準備工作
1. 將蝦仁和鮮貝洗凈，去除蝦線，備用。
2. 豆芽和青菜洗凈，切成適合腸粉包裹的長度，備用。

步驟二：制作醬汁
1. 取一個碗，加入適量的醬油、蠔油、糖和鹽。
2. 攪拌均勻，使調料充分融合。

步驟三：煮腸粉
1. 將腸粉切成適合的大小。
2. 將一塊腸粉放在蒸鍋上蒸2-3分鐘，使其變軟。
3. 取出蒸好的腸粉，放在盤子里備用。

步驟四：炒蝦仁和蔬菜
1. 取一個平底鍋，加熱。
2. 加入適量的油，待油熱后，倒入蝦仁和鮮貝，翻炒至變色。
3. 加入豆芽和青菜，繼續翻炒均勻。
4. 倒入事先調制好的醬汁，翻炒均勻。
5. 在鍋中加入適量的淀粉水，攪拌均勻，使醬汁變稠。

步驟五：包裹腸粉
1. 將炒好的蝦仁和蔬菜放在蒸好的腸粉上。
2. 卷起腸粉，使蝦仁和蔬菜完全包裹在內。
3. 重復以上步驟，直到將所有腸粉包裹完畢。
蝦仁腸粉制作完成，可以趁熱食用。這道美食不僅外觀精美，而且口感絲滑，蝦仁的鮮嫩與腸粉的細膩相得益彰。搭配上特制的醬汁，更能增添風味。無論是作為早餐、午餐還是晚餐，蝦仁腸粉都能帶給你一份美味與滿足。快來嘗試制作吧！
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