剁椒魚頭的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

剁椒魚頭是湖南菜系中的一道經典名菜，其獨特的風味和鮮美的口感深受廣大食客喜愛。今天來介紹一下剁椒魚頭的做法：

材料：
魚頭（約500克）
剁椒醬（100克）
姜（50克）
大蔥（50克）
蒜（30克）
料酒（20克）
鹽（適量）
食用油（適量）

步驟：
1、將魚頭洗凈，用刀從魚嘴處將魚頭一分為二，但不要切斷，用料酒和鹽抹勻魚頭，腌制15分鐘。
2、將剁椒醬、姜、蒜、大蔥混合在一起，攪拌均勻，備用。
3、在蒸鍋中倒入適量的水，燒開后將腌制好的魚頭放入蒸鍋中，大火蒸8分鐘。
4、在蒸魚的同時，將炒鍋加熱，倒入適量的食用油，燒熱后將混合好的剁椒醬、姜、蒜、大蔥倒入鍋中，煸炒出香味。
5、將煸炒好的剁椒醬均勻地澆在蒸好的魚頭上，再蒸2分鐘即可。
6、蒸好后，將魚頭從蒸鍋中取出，撒上切好的蔥花，淋上適量的熱油即可食用。

廣州新東方烹飪學校的剁椒魚頭做法簡單易學，口感鮮美，是一道非常受歡迎的家常菜。如果你想學習更多烹飪技巧和美食知識，歡迎來廣州新東方烹飪學校學習。